밀양 여행 돼지국밥 맛집 단골집 혼밥 feat 주차 백종원의3대천왕

11월 말, 바람이 조금 차가워진 날씨에 옷깃을 여미게 하는 날로 아침부터 잔잔한 햇살이 내려앉아, 따뜻한 국밥 한 그릇이 절로 생각나는 날씨였어요. 이런 날엔 역시 든든하고 구수한 국밥이 최고잖아요? 그래서 이번엔 밀양 돼지국밥 맛집  백종원의 3대천왕에도 소개된 밀양 단골집을 다녀왔어요.

밀양 여행 돼지국밥 맛집 단골집 혼밥 feat 주차 백종원의3대천왕

☎  055-354-7980

▶  주소 : 경남 밀양시 상설시장3길 18-16

▶  영업시간 : 10:00 ~ 14:30

▶  정기휴무 : 매주 수요일

▶  주차 : 밀양관야지, 무료 

밀양 단골집은 밀양 시내 중심에 자리 잡고 있어서 접근성이 좋아요. 다만 주차장은 따로 없으나 인근에 밀양관야지 주차장이 있어 이곳에 주차를 하면되요. 물론 무료이고요.

밀양 돼지국밥 맛집 단골집 메뉴

이날은 혼밥이라 식당안으로 들어서자마다 먼저 메뉴판을 보고 뭘 먹을지 잠시 고민하였는데 메뉴판에는 다양한 돼지국밥이 있어 개인의 취향에 따라 선택할 수 있어 좋았어요. 저는 오랜만에 섞어국밥을 주문했어요.

약 80년 전통의 깊은 맛 밀양 돼지국밥 맛집 단골집

밀양 여행 중 들렀던 돼지국밥 맛집 밀양 단골집은 백종원의 3대천왕에도 소개되었던 곳으로, 약 80년 전통을 자랑하는 밀양 돼지국밥 맛집이랍니다. 

무엇보다 특별한 점은 바로 토렴식으로 국밥을 제공한다는 점인데요, 밥과 국물을 따로 내지 않고, 밥에 국물을 부었다가 다시 따라내는 과정을 여러 번 반복해주는 방식이에요. 덕분에 밥알 하나하나가 국물의 진한 맛을 머금게 되죠. 이 과정에서 국물은 더욱 깊고 구수해지고, 밥은 따뜻한 온도를 유지하며 식감이 좋아져요. 따로국밥을 원하실 경우 1,000원 추가가 되요.

밀양 돼지국밥 맛집 단골집 섞어국밥 9,000원

이날 제가 주문한 메뉴는 섞어국밥이었어요. 순수 돼지고기 국밥에 비해, 내장과 살코기가 어우러진 조화로운 맛을 느낄 수 있는 메뉴죠. 뚝배기가 테이블에 놓이는 순간, 김이 모락모락 올라오며 돼지 특유의 고소하고 깊은 향이 코끝을 감싸더라고요.

먼저 한 숟가락 떠먹어봤어요. '우와!' 소리가 절로 나왔어요. 진하면서도 자극적이지 않은 깔끔한 국물 맛이 입안 가득 퍼지더라고요. 국물은 뼈와 고기를 오랜 시간 우려낸 듯, 농후하면서도 담백한 매력을 지니고 있었어요. 토렴 덕분에 밥알은 국물 맛을 그대로 흡수해 쫀득쫀득한 식감으로 완성되어 있었답니다.

이 집 섞어국밥의 또 다른 매력은 내장과 살코기의 비율이에요. 내장은 특유의 쫄깃한 식감과 담백함이 일품이었고, 살코기는 부드럽고 촉촉했어요. 두 가지가 만나 서로를 보완하며 완벽한 하모니를 이루고 있었답니다.

특히 내장은 꼼꼼히 손질되어 잡내가 전혀 나지 않았어요. 이곳에서는 취향에 따라 소금, 다진 마늘, 새우젓을 더해 간을 맞출 수 있는데, 저는 약간의 새우젓과 양념장을 넣었어요. 반찬으로 제공된 깍두기와 함께 먹으니 감칠맛이 배가 되었어요. 깍두기의 아삭한 식감과 새콤한 맛이 국밥의 묵직함을 상쾌하게 풀어주었어요.

밀양 돼지국밥 맛집 단골집에서 먹은 돼지국밥 한그릇은 밀양 단골집의 80년 전통이 그대로 녹아 있는 맛이라고 할까요? 이 맛을 오랫동안 지켜온 주인장의 고집과 정성이 느껴져서 더 특별했답니다.국밥을 다 비우고 나니 몸도 마음도 따뜻해지는 기분이 들었어요. 역시 전통의 맛은 쉽게 흉내낼 수 없는 깊이가 있더라고요.